当店では、生麺を使用してお客様に新鮮で茹でたての麺を召し上がって 頂く為、麺の茹で上がりに6分～7分頂いております。
御了承下さいませ。
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厳選された素材と独自製法により生み出された自家製麺は、箸が透けて見えてしまうほどの透明感あふれる麺です。一見その姿は我々が抱いている『うどん』という概念に到底当てはまらなく感じられるでしょう。しかし驚くなかれ！この透明で細身の麺が実はシコシコとコシがたっぷりあるコシ太麺であるということは、嬉しい誤算。食した方だけの特権なのです。
油かすは、美容と健康に欠かせないコラーゲンが非常に多い食品です。コラーゲンとは細胞と細胞をつなぐ接着剤のような働きをする成分なので、コラーゲンがなければ美しい肌は出来ないとまで言われています。
しかも、高タンパク質で低脂肪コラーゲンたっぷり三拍子揃った女性にとっては大変貴重な食品なのです。
※「油かす」は余分な油を取り除いてあるのでコラーゲンが凝縮されているのです。
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辛いもの好きな方、必見！関西圏の人以外には馴染みが少ないかもしれない油かすという素材。油かすとは、簡単に説明すると、牛のテッチャンを高温の油で丹念に揚げ、余分な油分を取り除いて出来たモノです。その油かすを、当店秘伝の製法によりスパイスをプラスして辛味分を加えることに成功！辛口が好きなお客様の舌と心を掴んで離さないクセになる美味しさです！日本全国何処を探しても当店しか味わう事は出来ません。関西出身の有名人にもファンがおおく、いまや関西名物といっても過言ではない代物です。
辛さが苦手なお客様には、通常のかすうどんもご用意しております。